グレープシードオイル

フレンチの料理教室に通われている患者様からいただきました。癖がなく揚げ物などもとても軽く仕上がるそうです。

せっかくなので、少しグレープシードオイルについて調べてみました。

• グレープシードオイルはコレステロール0％の食用油です。
• リノール酸(多価不飽和脂肪酸、約65％)、オレイン酸(一価不飽和脂肪酸、約18％)がこの油の主成分で、リノール酸が多いのが欠点です、摂りすぎには注意しましょう。
• リノール酸(多価不飽和脂肪酸)は古くなり酸化すると有害な過酸化脂質を作るといわれていますが、グレープシードオイルはビタミンＥが多いため酸化されにくい油です。
• ビタミンＥが酸化を防ぐため、グレープシードオイルには酸化防止剤などの添加物が含まれていません。
• グレープシードオイルのビタミンＥは、オリーブ油の約２倍以上も含まれています。
  ビタミンＥには血行を良くし、若さを保つ大切なビタミンです、抗酸化作用があり体内で発ガンの元となる過酸化脂質が作られにくくなります、食品の酸化も防ぎます。
• ぶどうの種に含まれている抗酸化物質/プロアンソシアニジンは脳の活性酸素を除去してくれるといわれています。
• 又グレープシードオイルにはワインと同様、抗酸化物質のポリフェノール類を多く含むため、悪性コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化の予防に効果があるといわれています、心臓病、がん、老化などを引き起こす活性酸素を抑える働きもあります。
  (ポリフェノールの含有量は生産国により差があるようです、特にチリ産には多く、オリーブオイルの2倍のポリフェノールがあるようです)
• 花粉症やアトピー性皮膚炎にも有効という報告もあります。
• 通常の油のイメージとは違うオイルで、胃の弱い人や病人食、老人食にも最適との報告もあります。

いろいろと効果がありそうですよね。最近はほんとに健康思考が高まっているから人気があるんでしょうね。みなさんもぜひ試してみてください。